LA HISTORIA DEL CAFÉ 2 ª PARTE

La segunda historia se debe al italiano Fausto 
Naironi, profesor de lenguas árabes en Roma durante
la segunda mitad del siglo XVII. En esta ocasión son 
también las cabras las que facilitan el acceso del 
hombre al conocimiento de las cualidades del café.
Esta leyenda nos lleva hasta Yemen, en las colinas 
cercanas al monasterio de Chehodet. En ellas, los 
pastores de la región vigilaban a sus cabras mientras
éstas pacían tranquilamente al sol. Cierto día, sin
embargo, tuvo lugar un extraño suceso que ya nos es 
familiar : llegada la noche, las cabras, en vez de 
dormirse como de costumbre, se mantuvieron 
despiertas hasta el día siguiente, en un estado de 
ansiedad inexplicable. Los pastores, observando 
repetidas veces este extraño comportamiento en los 
animales, recurrieron a la sabiduría de los monjes en
busca de consejos. Estos descubrieron junto a los 
pastos una planta desconocida, a la que atribuyeron
la excitación de las cabras. Tras tomar unos frutos 
y hojas de aquel extraño arbusto, prepararon con 
ellos una infusión : el primer café de la historia. Los
efectos de aquella bebida consiguieron prolongar la
vigilia de los monjes, que dieron a la bebida el 
nombre de Kawah, que puede interpretarse en dos 
sentidos : en relación con la provincia de Kaffa, lugar 
de procedencia del café , o bien << lo que maravilla
y da vuelo al pensamiento >>. Estas tres primeras 
leyendas acerca del origen del café son de un rigor
histórico si no dudoso, cuando menos flexible. Sin
embargo, son muy significativas en un sentido :
sitúan claramente la primera fase de expansión del
café por el mundo intertropical musulmán. En 
efecto, por medio de las peregrinaciones, el café 
fue difundiéndose lentamente desde Etiopía hasta
Arabia. De allí paso a la India, donde según cuenta
la leyenda fue introducido por un santón indio 
llamado Baba Budant. El santón consiguió burlar 
el monopolio de los árabes sobre el café, llevando 
consigo siete granos de café ocultos en sus 
vestiduras, al regreso de una peregrinación a la Meca.

La próxima semana escribiremos cuando entro el café
en Europa,América y África.