ROPA VIEJA

Queridos internautas hoy vamos hacer Ropa Vieja ya 
se que estamos en verano y con la calor se prefiere 
otra receta es que me la han pedido y  yo se lo he 
dicho a Doña Josefa, lo que no he encontrado es el 
significado de Ropa Vieja, esta receta es muy Antigua 
la vamos a poner original el que este a régimen que 
no le ponga nada de cerdo y si quiere tampoco le fría 
papa, este plato es derivado de los avíos del Puchero, 
los que sirven para hacer este plato no se puede 
hacer Ropa Vieja, sin antes haber echo el puchero, al 
igual que ocurre con las croquetas, y termino diciendo 
que en muchos  Bares te ponen en la pizarra ( 
Croquetas de Puchero y Ropa Vieja casera ) y yo me 
pregunto si no a echo puchero,gracias. A.T.T. V. 
Chirigotero.

                                                        
                 ROPA VIEJA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS :
4 dientes de Ajos.
2 hojas Laurel.
1k de Patatas.
1/4 L.de Aceite de oliva.
2 tacitas de Garbanzos cocidos del puchero.
Tomate frito casero.
1 copa de Vino Blanco.
Sal.
los avíos que nos han quedado de un puchero.
( jarrete de ternera, tocino de panceta, costilla salada,
jamón y gallina o pavo ).
                                                 PREPARACIÓN
Las patatas se pelan para cortarlas a tiras y , tras
sazonarlas bien, freírlas en una sartén honda en su
aceite correspondiente. Una vez fritas , las
reservamos. La mitad del aceite que hemos utilizado
para freír las patatas, lo echamos en una cacerola y
aquí freímos, los ajos cortados a rodajas junto con las
hojas de laurel. Cuando tengamos hecho este refrito
incorporamos los garbanzos y los refreímos. Hacemos
lo mismo con los avíos del puchero, que previamente
habremos cortado a tiras. A continuación añadimos el
vino junto con el tomate frito y llevamos al fuego para
que hierva todo un par de minutos. Ya por último se le
incorporan las patatas que antes freímos. Se le da un
pequeño meneo suave y así ya tendremos a punto la
Ropa Vieja.
Consejo ( si no tienes aceite de oliva puedes utilizar 
de girasol y el tomate frito se le echa la cantidad que 
cada uno quiera ).

ESTA RECETA
ESTA HECHA
POR DOÑA
JOSEFA